A Dieta Vegetariana – Perguntas Frequentes

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Quais alimentos os lacto-vegetarianos comem?

Os lacto-vegetarianos comem laticínios, como iogurte, manteiga e leite, além de frutas, grãos, vegetais, nozes, sementes e legumes (feijão, lentilha, etc.).

Eu e meus filhos podemos obter proteína suficiente se nos tornarmos vegetarianos?

É muito fácil, com uma dieta razoavelmente variada, obter bastante proteína. O leite é uma proteína completa, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais. Outros alimentos, como feijão, grãos, produtos de soja, frutas e vegetais, fornecem quantidades variadas de aminoácidos. Substitutos de carne feitos com proteína vegetal de alta qualidade já estão amplamente disponíveis em supermercados e lojas de produtos naturais.

Como posso obter uma refeição substancial e satisfatória sendo vegetariano?

Grãos integrais, feijão, legumes e frutas contêm carboidratos complexos que fornecem energia ideal e uma sensação de satisfação. Ao se ajustar à dieta vegetariana, é melhor substituir a porção de carne da refeição por proteína vegetariana de alta qualidade. Faça uma lista de itens vegetarianos nutritivos e nutritivos que agradem a você e coloque-os em sua dieta. Use substitutos de carne simulada preparados ou experimente novas receitas. Desde que o vegetarianismo se tornou tão popular, existem centenas de livros de receitas vegetarianas no mercado. Eles estão disponíveis para uma variedade de preferências étnicas: dietas com baixo teor de gordura e especialidades, adolescentes vegetarianos, necessidades de entretenimento, receitas rápidas e fáceis para aqueles em movimento, refeições gourmet, etc. Recomendamos criações vegetarianas da SK Publications. Este livro foi desenvolvido tendo em mente o novo vegetariano, bem como o experiente cozinheiro vegetariano. Tem excelentes receitas testadas na cozinha que podem ser usadas para entradas, acompanhamentos, pães, sopas, aperitivos, sobremesas, saladas e muito mais.

Os vegetarianos são realmente mais saudáveis?

Eles não são apenas mais saudáveis, mas pesquisas mostram que sua qualidade de vida é melhor. Um excesso de proteína, que é comum nas dietas ocidentais centradas na carne, pode sobrecarregar o fígado, os rins e o sistema digestivo. A carne também é rica em gordura saturada e colesterol, os quais afetam as doenças cardiovasculares. Um dos benefícios exclusivos de uma dieta vegetariana é a dependência de grãos e vegetais naturais, o que, por sua vez, reduz os riscos de câncer de cólon e diverticulose.

O diretor do renomado Framingham Heart Study (1990) concluiu: “Algumas pessoas zombam dos vegetarianos, mas os vegetarianos têm uma fração de nossa taxa de ataque cardíaco e têm apenas 40% de nossa taxa de câncer… homens por cerca de seis anos, e eles sobrevivem a outras mulheres por cerca de três anos.” O colesterol dietético é encontrado apenas em alimentos de origem animal. O Cirurgião Geral dos EUA recomenda que o público reduza o consumo de gordura saturada e colesterol e “aumente o consumo de alimentos integrais, produtos de cereais, vegetais e frutas”. (Fontes: Science, fevereiro de 1974, pg. 416, e Burkitt, D., British Medical Journal, 1:274, 1973; Conselho Nacional de Pesquisa, Recomendações Dietéticas Recomendadas, 9ª ed., p.46. British Journal of Urology, 51:427, 1979)

Uma nota interessante: a causa mais comum de morte nos Estados Unidos é a doença cardíaca. O risco de morte por ataque cardíaco para o homem americano médio é de 50%. O risco de morte por ataque cardíaco para um homem americano que não consome carne é de 15%. (Fonte: Journal of the American Medical Association, 215; 1617, 1971)

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Source by H. H. Sant Rajinder Singh Ji Maharaj

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