Batata-doce assada com especiarias com manteiga de bordo

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Partes iguais de xarope de bordo e manteiga com um pouco de manjericão fresco picado misturado fazem uma das coberturas mais simples e saborosas para uma variedade de pratos – costeletas de porco, frango, salmão ou batata-doce, como aqui. A preparação é fácil, mas o resultado é uma garoa deliciosamente rica e sedosa para complementar as batatas assadas saborosas e levemente picantes.

É um acessório simples para uma refeição casual do dia a dia ou um jantar elegante de férias.

Serve 6 porções

Ingredientes

  • 1/2 colher de chá de coentro moído

  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó

  • 1/2 colher de chá de alho granulado (ou alho em pó)

  • 1/4 colher de chá de canela em pó

  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena em pó

  • sal marinho

  • pimenta preta moída na hora

  • 3 batatas doces médias-grandes (5 a 6 polegadas de comprimento, cerca de 2-1/2 lbs), descascadas

  • 2 colheres de manteiga sem sal

  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo

  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F.

  2. Forre uma assadeira grande e rasa com papel manteiga. (As batatas podem grudar no papel alumínio. Se você usar papel alumínio, esfregue-o com óleo antes de adicionar as batatas.)

  3. Combine os 5 primeiros ingredientes (através da pimenta caiena) em uma tigela pequena e tempere com sal e pimenta.

  4. Corte as batatas-doces descascadas ao meio transversalmente. Corte cada metade em 8 fatias, com cerca de 1,2 cm de espessura cada.

  5. Coloque as fatias em uma tigela grande e regue com azeite. Atire para revestir.

  6. Polvilhe o tempero sobre as batatas e misture bem (ou esfregue com os dedos) para cobrir completamente.

  7. Espalhe as batatas em uma camada uniforme na assadeira preparada.

  8. Asse até ficar macio e levemente carbonizado, 25-30 minutos, virando uma vez na metade.

  9. Enquanto isso, aqueça uma frigideira pequena em fogo baixo e adicione a manteiga. Quando a manteiga derreter, adicione o xarope de bordo e tempere com sal e pimenta. Mexa bem para combinar.

  10. Cubra e cozinhe suavemente 3-4 minutos até ficar quente e começar a borbulhar. Retire do fogo e misture o manjericão.

Para servir, coloque as fatias de batata-doce em uma tigela e regue com o molho de manteiga de bordo. Ou, divida entre 6 pratos e passe o molho na mesa.

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Source by Pamela Steed Hill

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