Capriotti’s: uma história de sucesso de franquia em formação

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Capriotti’s é uma história de sucesso moderna de uma pequena mãe e restaurante pop se transformando em uma franquia completa. Começando em Wilmington Delaware, eles se ramificaram para a costa oeste e a pequena cadeia de cerca de 15 unidades foi comprada por dois caras muito jovens, Ashley Morris e Jason Smylie. Até agora, a qualidade ainda parece boa e espero que continue assim. Os dois planejam expandir agressivamente e esperam ter 500-1.000 lojas até 2015.

O mais notável sobre o Capriotti’s é o sanduíche Bobbie, que é como ação de graças em um rolo. O sanduíche possui peru, recheio, cranberry e estimulou outras lojas a copiar este sanduíche de sucesso e fazer seus próprios ajustes, como adicionar molho etc. Até agora, de todos os clones, eu ainda gosto mais do Bobbie. Outro sanduíche digno de nota que prefiro e peço mais do que o Bobbie é o Capastrami. Este sanduíche é um bom giro no ruben, aqui eles começam com um rolo secundário, adicionam uma pilha de pastrami, queijo suíço, molho russo e terminam com salada de repolho. Crescendo na costa leste, era muito comum empilhar salada de repolho doce em sanduíches aqui na costa oeste, você não vê muito isso.

Em suma, vamos esperar que a Capriotti’s mantenha seu apelo pequeno e pop à medida que a franquia avança e eles não cometem o erro clássico de qualidade inferior para capturar lucros de curto prazo. A partir de agora, se você tiver uma chance, vale a pena conferir o Capriotti’s.

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Source by Melissa Nichols

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