Churrascaria do Outback

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Um dos conceitos de maior sucesso de todos os tempos é o Outback Steakhouse. Quem teria imaginado que a filosofia dos fundadores do Outback Chris Sullivan e Robert Basham e do vice-presidente sênior Tim Gannon de “Sem regras, apenas certo” se tornaria tão bem-sucedida? Quando foi inaugurado em 1988, a carne bovina não era o prato favorito de todos. Agora existem mais de 880 Outbacks. Chris Sullivan diz: “Nossos restaurantes servem a comida mais fresca possível, usando nosso queijo parmesão importado, ralado fresco diariamente e nosso azeite virgem importado. Nossa carne bovina fresca alimentada com grãos do meio-oeste é a carne bovina da mais alta qualidade disponível, e servimos apenas frango e peixe frescos, nunca congelados. Quase tudo é feito fresco diariamente.

Gostamos de descrever o nosso menu como ‘cheio de sabor’. Em 1993, o conceito do Outback estava crescendo tão bem que eles decidiram diversificar para comida italiana e compraram uma participação de 50% no Carraba’s Italian Grill. Em 1995, o Outback adquiriu os direitos exclusivos para desenvolver o conceito Carraba’s, que oferece um jantar casual em um ambiente festivo acolhedor com uma variedade de pratos italianos artesanais preparados na hora na cozinha da exposição. O crescimento contínuo de todos os conceitos veio, em grande parte, da declaração de missão do Outback: Acreditamos que se cuidarmos da Nossa Gente, então a instituição do Outback cuidará de si mesma.

Acreditamos que as pessoas são motivadas a fazer parte de algo de que podem se orgulhar, é divertido, as valoriza e que elas podem chamar de seu. Acreditamos na santidade do indivíduo, no valor da diversidade e em tratar as pessoas com bondade, respeito e compreensão. Acreditamos que cuidar das pessoas individualmente resulta em seu envolvimento emocional no Outback. Acreditamos em trabalhar em equipe: ter objetivos compartilhados e um propósito comum, servir uns aos outros e apoiar seus Outbackers. Acreditamos que a função mais importante da organização é permitir que Parceiros e Gerentes administrem seus restaurantes com eficiência e apoiem seus Outbackers. Nosso propósito é preparar Outbackers para exercer o bom senso e viver nossos princípios e crenças.

Essa preparação resultará em uma empresa de restaurantes que perdura, prospera e aumenta o valor para o acionista. O Outback tem cinco princípios para o sucesso: hospitalidade, compartilhamento, qualidade, diversão e coragem. A hospitalidade é definida como dar por dar, e não por ganhar. Diante desses ingredientes, não surpreende que o Outback continue crescendo e adquirindo outros conceitos. Em 1999, comprou o Fleming’s Prime Steakhouse, um conceito sofisticado de churrascaria contemporânea projetado para ser uma celebração contínua do melhor em comida, vinho e a companhia de amigos e familiares. Além dos melhores bifes e carnes nobres, vende mais de 100 vinhos a copo. Em 2000, o Outback abriu o primeiro restaurante de Lee Roy Selmon’s, com culinária sulista que satisfaz a alma.

No ano seguinte adquiriu o Bonefish Grill, um conceito muito popular de marisco fresco com uma decoração elegante e um excelente ambiente. Sempre em alta, o Outback abriu vários restaurantes Cheeseburger in Paradise inspirados na música de Jimmy Buffett. Qual o proximo? você pergunta. Que tal a Cozinha Chinesa de Paul Lee? O Outback acumulou uma coleção incrível de ótimos conceitos de restaurante, e tudo começou com uma abordagem “Bom dia amigos, e tenham um dia Bonzer!” para o negócio.

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Source by Franco Zinzi

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