Clássicos do livro de receitas

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Se você tem espaço para apenas alguns livros de receitas em sua cozinha, aqui estão alguns clássicos de livros de receitas a serem considerados.

Livro de receitas Fannie Farmer O Livro de receitas Fannie Farmerainda em circulação mais de um século depois de ter sido publicado pela primeira vez em 1896, foi originalmente intitulado O livro de receitas da escola de culinária de Boston. O livro de receitas do fazendeiro foi uma continuação do Livro de receitas de Boston publicado por Mary J. Lincoln em 1884. Farmer foi aluno da Boston Cooking School e acabou se tornando diretor da escola. Seu livro de receitas tornou-se muito popular e tem sido regularmente reimpresso, revisado e atualizado por décadas. O livro de receitas de Fanny Farmer foi o primeiro a tentar padronizar as medidas nas receitas. As receitas apresentam instruções claras e diretas. Continua sendo um clássico de livro de receitas que os cozinheiros retornam repetidamente por suas mais de 1000 receitas. Se você está procurando um livro de receitas básico, mas abrangente, este é um para sua estante. Os aspirantes a cozinheiros vão adorar o Livro de receitas Fannie Farmer.

A alegria de cozinhar, publicado pela primeira vez por Irma Rombauer em 1931, continua sendo a bíblia de muitos cozinheiros hoje. Rombauer inicialmente publicou seu livro de receitas. Vários anos depois, um editor o pegou e, ao longo das décadas, A alegria de cozinhar teve várias revisões e edições. Milhões de cópias foram vendidas. Publicado pela primeira vez durante a Depressão, o livro de receitas de Rombauer continua sendo um guia abrangente e muito consultado para os cozinheiros da América.

Livro de receitas ilustrado de Betty Crocker foi publicado pela primeira vez pela General Mills em 1950, e agora é conhecido como o Livro de receitas Betty Crocker. O livro de receitas de Betty, agora em sua 10ª edição, vendeu muitos milhões de cópias. Este clássico do livro de receitas está repleto de instruções, solução de problemas e gráficos úteis. É um ótimo livro de receitas para iniciantes e continuará sendo um dos favoritos em sua coleção nos próximos anos. Para não criar ilusões, mas nunca houve uma Betty Crocker. Ela foi inventada pela Washburn-Crosby Co., uma empresa de moinho de farinha e produtora de Gold Medal Flour, por volta de 1920. Washburn-Crosby acabou se tornando General Mills e Betty Crocker só cresceu em popularidade. Vários livretos de receitas e panfletos com Betty Crocker como “autora” foram publicados nos anos anteriores e posteriores à Livro de receitas ilustrado de Betty Crocker foi publicado pela primeira vez.

Dominando a arte da culinária francesa Julia Child, morando com seu marido Paul em Paris após a Segunda Guerra Mundial, estudou na escola de culinária Cordon Bleu. Com colegas, Simone Beck e Louisette Bertholle, ela escreveu o livro de receitas em dois volumes, Dominando a arte da culinária francesa, publicado pela primeira vez em 1961. O livro de receitas, que tentava adaptar a culinária francesa para os cozinheiros americanos, tornou-se imediatamente um best-seller. A reputação de Julia Child cresceu, assim como as vendas de livros de culinária, com seu popular programa de culinária na televisão pública que estreou em 1963. Os horizontes de culinária e jantar dos americanos foram ampliados permanentemente por Julia Child.

cozinha de louro foi publicado pela primeira vez em 1976, Laurel’s Kitchen foi o primeiro livro de receitas vegetarianas de muitos vegetarianos. O livro de receitas, Laurel’s Kitchen: Um Manual de Culinária e Nutrição Vegetariana, continha conselhos sobre como viver a boa vida, bem como muitas receitas vegetarianas. O livro de receitas contribuiu para a crescente popularidade do vegetarianismo e vendeu mais de um milhão de cópias.

O livro de receitas de Moosewood por Mollie Katzen foi publicado em 1978. Katzen foi um dos fundadores do Moosewood Restaurant, um restaurante vegetariano em Ithaca, Nova York. O livro de receitas de Moosewood tornou-se um dos livros de receitas vegetarianas mais populares e influentes. O livro de receitas, desenhado à mão e ilustrado por Katzen, é um clássico, amado por muitos.

Todos esses clássicos de livros de receitas são anteriores à era atual de programas de culinária, gourmets e chefs famosos. Cada um contribuiu para a nossa crescente e evolutiva paixão pela comida em toda a sua variedade. Cada um desses livros de receitas merece espaço de prateleira em sua cozinha.

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Source by Elizabeth Bolton

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