Como manter os alimentos nutritivos após o cozimento – um segredo simples que você pode estar negligenciando

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Cozinhar saudável é uma arte que envolve a seleção cuidadosa de ingredientes e, em seguida, cozinhá-los “suavemente”, mantendo os nutrientes intactos. A informação nutricional de vários ingredientes não é um mistério nos dias de hoje, pois temos rótulos e a internet para nos ajudar com esse conhecimento. Pelo contrário, manter os alimentos nutritivos mesmo depois de cozinhados é um pouco complexo e confuso, não porque seja difícil, mas devido à falta de informação correta relacionada com a escolha dos utensílios de cozinha adequados. Então, como manter os alimentos nutritivos mesmo depois de cozinhar? Vamos descobrir:

Uma resposta clara e confiável a essa pergunta é rara hoje em dia, porque há muitas informações enganosas na internet relacionadas a diferentes métodos de cozimento. Por exemplo, você pode encontrar alguns artigos de blog defendendo cozinhar na panela de barro como uma maneira de manter os nutrientes intactos cozinhando lentamente em fogo baixo. Mas você também pode encontrar alguns artigos que afirmam o contrário. São inúmeras as referências a pesquisas inconclusivas e às vezes desatualizadas a favor ou contra determinados utensílios de cozinha que tornam a escolha do tipo certo um grande desafio!

No final deste post, porém, você terá uma boa ideia sobre qual panela é a mais saudável e como manter o valor nutricional dos alimentos intacto após o cozimento – informações fundamentadas por informações verificáveis ​​e consagradas pelo tempo.

O segredo: usar uma panela feita do material certo!

As panelas convencionais (metais, cerâmicas, porcelanas, esmaltadas etc.) são conhecidas por lixiviar toxinas nos alimentos durante o cozimento porque contêm certos metais, óxidos, produtos químicos etc. em quantidades variadas. Todos os metais são altamente reativos aos alimentos, que é uma entidade bioquímica. Combinam-se com os nutrientes dos alimentos e formam compostos que são prejudiciais ao organismo e causam problemas de saúde. Além disso, o calor dessas panelas destrói impiedosamente as delicadas células nutricionais durante o cozimento!

Para cozinhar alimentos nutritivos, a panela deve ser completamente inerte para que não lixe nada em sua comida, e deve cozinhar suavemente sem destruir os nutrientes. O único material conhecido por ter tais habilidades é a argila pura ou a argila primária não esmaltada. A panela de barro tem sido o único método de cozinhar entre as civilizações estabelecidas desde tempos desconhecidos. Não há alternativa à argila natural que possa lhe dar as mesmas características.

Infelizmente, porém, muitos dos potes de barro que vemos no mercado hoje são principalmente vitrificados com produtos químicos. Mal percebemos que os produtos químicos usados ​​nos esmaltes contaminam nossos alimentos e a natureza semi-porosa da argila pura é o que a torna perfeita para uma culinária saudável (pode “respirar” oxigênio enquanto cozinha, expulsar toxinas dos alimentos, etc.)

O calor suave do infravermelho distante, exclusivo dessas panelas, cozinha enquanto mantém os nutrientes intactos. Aqueles que mudaram para argila pura relataram enormes melhorias na saúde com o uso regular e alimentos com melhor sabor. Se você ainda não experimentou cozinhar com argila pura, está perdendo refeições extremamente nutritivas e saudáveis ​​todos os dias, então é hora de você pegue um pote de barro puro para sua cozinha hoje!

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Source by Sharon Ray

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