Cremes de espinafre e queijo suíço, um acompanhamento para economizar dinheiro

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Os restos de vegetais ocupam um espaço valioso na geladeira e muitas vezes são empurrados para o fundo das prateleiras. Três semanas depois, quando você está guardando os mantimentos, você pode encontrar uma caixa de vegetais felpudos. Que pena, porque você acabou de desperdiçar um bom dinheiro e boa nutrição.

Sou avó e fui criança durante a Segunda Guerra Mundial. Todas as famílias do nosso quarteirão tinham um jardim da vitória. Depois de plantar sementes, regá-las e vê-las crescer, você não joga fora os produtos. A comida era escassa e muitas donas de casa usavam sobras de vegetais em timbales – cremes assados ​​com sobras de vegetais ou carne. Os timbales, como a cebola caramelizada, estão voltando, só que agora são chamados de pudins.

Ter sobras de legumes à mão economiza tempo de preparação. Na semana passada eu fiz um lote de ensopado de fogão lento. Coloquei a carne primeiro na panela e, quando chegou a hora de adicionar os legumes, encontrei algumas vagens frescas e cenouras na geladeira. Como os legumes já estavam cozidos, só precisavam ser aquecidos. Quinze minutos depois o guisado estava pronto.

Os usos das sobras de vegetais são quase ilimitados. Você pode adicioná-los a sopas, pratos cremosos, saladas (o feijão verde é ótimo) e caçarolas. Nós amamos espinafre e eu nunca jogo sobras de espinafre fora. Em vez disso, adiciono à sopa de tomate, sopa de legumes e pratos de massa. Estes cremes de espinafre e queijo suíço são um prato saboroso para frango, bife, porco e peixe. Você precisará de quatro copos de creme à prova de forno e uma assadeira de vidro para esta receita.

Ingredientes

1 xícara de leite

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de cebola em pó

Pimenta a gosto

3 ovos grandes, temperatura ambiente

1/2 xícara ou 3/4 xícara de espinafre picado congelado, cozido e escorrido

1/2 xícara de queijo suíço ralado (mais se desejar)

Método

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Cubra quatro copos de creme com spray de cozinha e coloque-os na assadeira de vidro. Bata o leite, sal, cebola em pó, pimenta, ovos e espinafre juntos. Certifique-se de que os ovos estão bem incorporados. Despeje a mistura nos copos de creme. Polvilhe queijo suíço por cima dos cremes. Despeje a água quente com cuidado no prato até quase chegar ao topo dos copos de creme. Coloque a assadeira na prateleira do meio do forno e asse por 25-30 minutos. Retire os cremes do prato e deixe esfriar na grade por 3 minutos. Passe uma faca ao redor da borda dos cremes, desenforme e sirva imediatamente. Esta receita pode ser dobrada.

Copyright 2009 por Harriet Hodgson

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Source by Harriet Hodgson

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