Dica de cozinha – Utensílios e facas para a cozinha

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Em um artigo anterior, dei algumas dicas sobre como estocar sua despensa, geladeira e freezer. Agora algumas dicas sobre como obter os utensílios e facas certos para preparar sua comida.

Você quer ter um bom conjunto de ferramentas básicas, como uma espátula, concha, pinças, nadadeiras e colheres de madeira e borracha variadas. A espátula ajuda a raspar tigelas ao assar ou panelas do fogão. As conchas ajudam a servir as sopas e os ensopados que você prepara. Você pode querer considerar um grande e um menor para molhos. Uma terceira concha com furos é útil para servir alimentos cozidos em líquido. Outra opção parece uma colher grande, um pouco achatada, para remover massas (massas pequenas como gravata borboleta) ou legumes cozidos no vapor/branqueados. As pinças são úteis para massas longas e virar alimentos em uma frigideira ou refogado. Todos nós usamos nadadeiras para virar esses ovos ensolarados!

Um coador é essencial para drenar massas ou vegetais da água fervente. Muitos cozinheiros recorrem a uma panela de macarrão multifuncional que tem partes para cozinhar, cozinhar e escorrer os alimentos.

Um conjunto de tigelas de vidro em vários tamanhos, desde muito pequeno até muito grande, dá-lhe as ferramentas para assar, fazer molhos, misturar carnes ou legumes em um molho ou marinada e outros fins úteis… armazenamento de sobras, etc.

Uma boa tábua de cortar também está na lista dos “essenciais”. Eles podem ser feitos de madeira, plástico, vidro e até granito ou mármore. A madeira tem a vantagem de ser a mais amigável para facas afiadas. Plástico e vidro proporcionam uma melhor limpeza para fins de higiene. LEMBRETE IMPORTANTE… qualquer que seja o tipo de tábua que você use… ao trabalhar com frango cru SEMPRE lave imediatamente após o uso antes de qualquer outro alimento estar na tábua.

Outros utensílios… um descascador é bom para frutas e legumes para retirar a quantidade certa de pele e maximizar a parte boa do alimento. As receitas de massas geralmente pediam queijo ralado. Adicione um ralador de caixa à sua lista de itens essenciais. Geralmente tem quatro lados de diferentes graus de grade. Pequenos raladores de mão são bons se suas necessidades forem simples. Uma colher de sorvete, cortador de pizza, abridor de garrafas e saca-rolhas também devem ser compras iniciais.

Por último, mas não menos importante… facas.

Faca do chef… um deve ter para todos os cozinheiros. Como deve ser uma faca comum. As facas de chef têm uma lâmina grande com borda curva e ponta pontiaguda.

Faca para descascar… É curta e robusta e o menor dos tipos básicos. Use-o para trabalhos mais complexos, como pequenas guarnições ou remoção de sementes. Como uma faca de chef, é considerada uma faca para todos os fins.

Faca de pão… não pode cortar aqueles bagels ou pão italiano crocante sem uma faca de pão cortada. Tem uma borda serrilhada e lâmina fina e elegante.

Faca de trinchar… para aquele peru de Ação de Graças. Tem uma lâmina muito afiada e fina que o torna perfeito para fatias finas de carne.

Para cuidar adequadamente de um bom conjunto de facas, você deve investir em um bloco de facas de boa qualidade. Eles vêm em uma variedade de estilos muito atraentes.

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Source by Stan Plytynski

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