Maneiras saudáveis ​​e algumas maneiras não saudáveis ​​de cozinhar salmão

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Os benefícios do peixe para a saúde estão bem documentados, como evidência da recomendação da American Heart Association de comer pelo menos duas porções de peixe por semana para um coração mais saudável. O salmão recebeu elogios como uma das principais variedades de peixe para comer por motivos de saúde. Está no topo da lista de alimentos que queimam gordura.

O salmão tem a vantagem de ser muito saboroso e fácil de preparar. Por causa de sua alta demanda, o salmão criado em fazenda apresenta alguns riscos à saúde que a indústria não está interessada em abordar. Como praticamente todo o salmão fresco que consumimos é criado em fazendas, se quisermos colher os benefícios deste delicioso peixe, conhecer as formas mais saudáveis ​​de prepará-lo é importante.

A maioria dos contaminantes no salmão criado em fazendas está localizada na gordura do peixe e em sua pele. Portanto, ao olharmos para sua preparação mais saudável, procuraremos maneiras de cozinhar ou eliminar essas áreas contaminadas. Além disso, algumas maneiras de cozinhar são inerentemente melhores do que outras, então analisaremos esses fatores e apresentaremos maneiras recomendadas de preparar o salmão.

Com isso em mente, ficaremos longe de fritar na frigideira ou fritar, e peixes oleosos como o salmão não cozinham bem no vapor. No preparo do salmão, por ter um sabor mais arrojado que a maioria das variedades de peixes, você poderá usar temperos e marinadas arrojados. Existem literalmente centenas de receitas de salmão na internet, então não vou entrar em receitas favoritas, exceto que eu adoro endro com meu salmão. Mas é tudo escolha pessoal.

1. Grelhado. Rápido e saudável, grelhar funciona bem para o salmão porque normalmente é de corte grosso e é considerado gorduroso. Se você estiver preocupado que possa desmoronar na grelha, cozinhe-o em um pedaço de papel alumínio.

2. Cozimento. Assim como na grelha, o peixe pode ser marinado antes de cozinhar ou polvilhado com limão e suas ervas e especiarias favoritas. Você deve evitar receitas que exigem grandes quantidades de maionese, manteiga, óleo ou queijo.

3. Escalfado. Eu não sou um grande fã de salmão escalfado, mas muitas pessoas juram por esse método. Acho que funciona muito bem para tilápias e outros peixes leves, mas outros métodos de cozimento realçam melhor as qualidades maravilhosas do salmão.

Uma constante com o peixe é não cozinhá-lo demais. Mesmo o salmão é muito mais delicado do que a carne e pode secar facilmente quando cozido demais, então grelhe, asse ou grelhe em fogo alto por períodos mais curtos. Além disso, o cozimento excessivo destruirá muito de seu alto valor nutricional. A outra constante é na hora de comprar peixe, quanto mais fresco melhor.

É verdade que não há nada como um pedaço de salmão fresco maravilhosamente preparado, mas outra alternativa mais segura e talvez ainda mais nutritiva é o salmão enlatado do Alasca. Na internet existem muitas receitas de bolos de salmão, sopa, saladas e muitas outras alternativas. Só porque é enlatado não significa que não pode ser delicioso.

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Source by Rich Carroll

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