Melhor Molho Marinara

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Aqui está o que você vai precisar:

– uma panela grande (de preferência com superfície antiaderente)

– 8 dentes de alho fresco

– sal (usei sal marinho)

– ~ 1 colher de chá. pimenta preta (moída na hora é bom)

– ~ 1 colher de chá. orégano

– azeite extra virgem

– 2-3 punhados de folhas de manjericão fresco rasgadas em pedaços (cultive no verão e congele)

– ~3/4 xícara de queijo parmesão fresco ou ralado

– 2 latas (28 onças) de tomates esmagados

– 2 latas (28 onças) de tomates ameixa

– ~ 1-2 libras. de salsicha italiana quente moída na hora

Ligue o queimador para médio-baixo. Simplesmente, cubra o fundo da panela com cerca de 1/4 de polegada de azeite extra-virgem. Usando um espremedor de alho, adicione os dentes à panela. Deixe o alho amolecer (não queime). Use uma colher de pau para mexer. Adicione todas as latas de tomate. Adicione cerca de uma lata de água

para cada lata de tomate. Se você gosta de um molho bem grosso, use menos água. Jogue os ingredientes restantes aceitos para a salsicha.

Mexa e aumente o fogo para médio-alto, permitindo que o molho ferva lentamente enquanto mexe, depois abaixe para baixo.

Enquanto o molho está fazendo o seu trabalho, cozinhe a linguiça em uma frigideira. Escorra a gordura e coloque a linguiça em cima de um prato duplo ou triplo forrado com papel toalha para remover um pouco mais da gordura.

Adicione a salsicha ao molho e mexa. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo e mexa de vez em quando. Depois de algumas horas, prove e adicione mais sal, pimenta ou outros temperos ao seu gosto. Às vezes eu coloco um pouco mais de queijo neste momento. Quanto mais tempo você cozinhar, melhor será — ponto.

Então, se você sabe que estará em casa um dia, talvez queira iniciá-lo pela manhã. Sua casa vai cheirar tão bem à tarde! Costumo economizar ainda mais tempo e dinheiro dobrando a receita e congelando os extras em sacos plásticos para congelamento em porções de tamanho familiar.

Ele descongela bem colocando o saco em uma panela de água morna e tem um sabor muito melhor do que o molho em uma jarra! Não sabe o que tem para o jantar hoje à noite? Pegue um saco de molho caseiro do seu freezer e ferva um pouco de macarrão integral! Aproveitar!

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Source by Tammy Matthews

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