Plantas comestíveis selvagens de Utah e do oeste

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Eu gostei muito de aprender sobre plantas comestíveis selvagens nos últimos dois anos e, embora tenha sido difícil no começo encontrar a identificação e encontrar recursos para as plantas que eu estava vendo, foi uma emoção saber o quanto há disponível na natureza. Eu tenho que ficar Muitas vezes fico surpreso com o número de comestíveis selvagens disponíveis mesmo no deserto de Utah onde moro. Não só existem muitos comestíveis selvagens, mas muitos deles são bastante saborosos. Com a primavera ao virar da esquina, estou pensando sobre isso novamente e ansioso por alguma forrageira e ansioso por uma dieta melhor. Aposto que você não pensou que comer verduras comestíveis selvagens poderia realmente melhorar sua dieta!

Essa é uma das coisas que encontrei quando comecei esta jornada. O que a maioria das pessoas não percebe quando se trata de comestíveis selvagens é que essas plantas que chamamos de ervas daninhas e verdes selvagens e tal já foram cultivadas. Muitas das minhas plantas selvagens favoritas foram trazidas para os EUA como vegetais e algumas ainda são cultivadas aqui como vegetais. Esses vegetais selvagens costumam ser muito mais nutritivos para você do que os encontrados nas lojas. Um exemplo é o famoso Lamb’s Quarter ou Wild Spinach. É conhecido por muitos nomes, mas a verdade é que a planta que todos chamamos de Lamb’s Quarter é um espinafre trazido para os EUA pelos primeiros imigrantes e tem sido forte o suficiente para se propagar facilmente e agora temos em todo o país. Agora cresce “selvagem”, embora não seja uma planta nativa. isso acontece com bastante frequência.

A primavera traz uma das minhas favoritas que é uma planta de mostarda. Eu amo a mostarda azul e gostaria de poder mantê-la crescendo o ano todo, mas ela simplesmente não gosta de clima quente e seco, então aqui em Utah temos abundantemente no início da primavera, às vezes já em fevereiro. É um delicioso rabanete verde com sabor suave e picante. Eu gosto em sanduíches e em saladas e ainda faz um ótimo verde cozido. Pode ser adicionado a qualquer receita no lugar do espinafre, assim como muitas verduras. Esta é a planta que oferece uma bela vista quando as pequenas flores de lavanda aparecem. Muitas vezes, cobre campos inteiros antes que os agricultores plantem suas colheitas. A mostarda azul também tem um cheiro bastante pungente que alguns acham desagradável. Pessoalmente, isso me traz lembranças das colinas verdes em que brincava quando criança. Eu não sabia qual era o cheiro naquela época e não sabia por que a planta verde macia não ficou o verão todo para eu rolar, mas agora que reconheço a planta o cheiro não traz nada além de alegria para mim.

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Source by Mike D Wood

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