Qual é o grande poder dos micro verdes?

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Você está comendo microgreens em seus almoços ou jantares?

Se não, agora é a hora de aprender sobre os grandes benefícios nutricionais dessas pequenas verduras! Micro greens são a versão infantil dos alimentos que você já conhece e gosta. Eles geralmente são brotos (ou folhas pequenas semelhantes a brotos) geralmente com menos de 14 dias de crescimento. Você pode encontrar alimentos básicos como espinafre, couve, cebolinha, rúcula e brócolis como um microgreen. No entanto, você pode misturar as coisas com agrião, mostarda, broto de cebola, rabanete e alfafa. Cada um dos micro verdes não terá exatamente o mesmo sabor da planta adulta. Eles geralmente são mais suaves, já que não estão totalmente crescidos. No entanto, itens como mostarda, cebola e rabanete terão um sabor mais forte e picante.

Como essas pequenas folhas lhe trazem um grande valor?

Eles geralmente têm de QUATRO a SEIS vezes a concentração de nutrientes que você geralmente obtém na planta maior/adulta. Isso significa que você obtém mais nutrientes em um pacote menor, como betacaroteno, vitamina B, vitamina C e até aminoácidos. Isso é uma ótima notícia se você não quer uma salada tradicional todos os dias. Como você não precisa de tanto material vegetal para obter os benefícios, é mais fácil incluí-los em sua dieta com ideias como misturá-los em um smoothie, usar brotos de alface para cobrir um hambúrguer em vez de alface (ou cobrir qualquer sanduíche, realmente ) ou substituir as folhas de espinafre numa omelete por micro rebentos de espinafres.

Microgreens são pequenas folhas com muitos benefícios para a saúde.

Os benefícios para a saúde diferem ligeiramente entre as diferentes variedades de plantas que você pode escolher. Por exemplo, a maioria dos brotos de feijão é rica em C, enquanto a alfafa tem mais cálcio, potássio e magnésio. Embora ninguém pense em comer a planta de girassol, você pode (e deve) comer os brotos, pois eles têm aminoácidos, folato e vitamina E, além de traços de cobre. Os benefícios continuam, então a melhor coisa a fazer é escolher seu broto com sabor favorito (o girassol mais doce e suave, ou o rabanete rápido, ou talvez o crocante mais forte do broto de feijão em um refogado?) para todos os seus nutrientes específicos na internet.

Você pode cultivar micro-verdes em sua própria casa?

Sim! Mas alguns são mais fáceis do que outros. Por exemplo, com lentilhas você tem que ter vários períodos de imersão, lavagem e descanso antes que você possa fazê-las brotar. É claro que vale a pena se você realmente gosta de feijão germinado, mas se você deseja chegar aos verdes mais rápido, precisa da semente de chia. Se você está procurando o broto mais simples e rápido, (é praticamente infalível), procure primeiro a semente de chia. As sementes de chia são tão fáceis de brotar que até fizeram um animal de cerâmica “Pet” para as crianças cultivá-las. Eles crescem rapidamente, graças à semente cheia de nutrientes, fazendo brotos para adicionar à sua salada ainda mais rápido. Os brotos de chia têm um sabor um pouco “picante”. Não é tão poderoso quanto a cebola ou brotos de rabanete, mas não é tão suave quanto a alfafa.

O que é segurança de broto?

Com algumas sementes, um pouco de terra para vasos (ou solo de mistura de sementes) e um prato baixo, a maioria das pessoas pode cultivar microgreens em sua própria casa. As sementes de chia certamente brotarão se colocadas em solo úmido em um prato baixo. É importante cuidar adequadamente do microgreen de qualquer planta, para evitar problemas como mofo e maximizar o apelo ao servir, bem como a nutrição. No entanto, com algumas dicas rápidas, plantas pequenas como essas geralmente são fáceis de gerenciar.

Coisas a ter em mente incluem:

Corte pequenas folhas ou caules cerca de um centímetro acima do substrato em que cresceram

Clipe apenas com tesouras limpas e de qualidade alimentar

Tesouras de plástico ou tesouras de cerâmica evitarão o escurecimento (importante para servir a apresentação)

Exponha as verduras ou brotos à luz solar forte por várias horas antes da colheita – isso maximizará o teor de clorofila para uma melhor saúde

Não use/consumo brotos se encontrar mofo na base

Em um clima úmido ou úmido, é melhor deixar suas sementes brotarem em um peitoril ensolarado e mantê-las lá até que estejam prontas para evitar problemas de mofo

Corte a maioria das verduras quando tiverem cerca de 1 a 2 polegadas de altura

Não os cultive ao ar livre, a menos que estejam bem protegidos por uma miniestufa ou telas – você pode adorar microgreens, mas também insetos, esporos e outras pragas que você não deseja em sua comida

Névoa para umidade – A névoa garante níveis seguros de umidade onde a rega intensa pode levar ao esmagamento de brotos, lavagem de sementes ou mofo no solo

A maioria das verduras fica pronta em cerca de 10 a 14 dias, mas não volta a crescer depois de cortada

Lave as verduras delicadamente apenas em água fria e sirva imediatamente

Você não precisa fertilizá-los, eles estão extraindo sua nutrição inicial da própria semente

Cultivar suas próprias verduras significa economizar dinheiro também, às vezes esse ingrediente saudável é caro no supermercado ou parece menos do que fresco. Tenha em mente que cada um tem um sabor diferente, se você não gosta de um microgreen, pode gostar de outro, então experimente o quanto quiser, agora que sabe que os benefícios nutricionais valem a pena. Se você provar algumas variedades e ainda achar que quer algo um pouco mais suave que adicione nutrição às refeições, você sempre pode comer as sementes de chia. Enquanto o broto de chia tem sabor, as sementes em si não. Eles podem ser misturados em alimentos do dia a dia sem alterar o sabor, como iogurte, sorvete, molho de salada, sopa, ensopado, ovos mexidos e PB&J. Se puder polvilhar, pode usar sementes de chia. Lembre-se da última dica de brotação: “O broto não precisa de fertilizante porque está extraindo sua nutrição inicial da semente” – isso ilustra o poder nutricional da chia enquanto você a observa crescer. Seu broto é grande e vigoroso, apesar do pequeno tamanho das sementes. E, não é à toa, porque a semente contém mais cálcio em peso do que o leite, é 23% de proteína completa (como o que está na carne) tem óleos ômega-3 saudáveis ​​e dois tipos de fibra, além de vitaminas b e o mineral boro.

Com comer fresco e comer cru recebendo tanta pressão por seus benefícios para a saúde, você pode estar à frente da curva com os alimentos mais frescos da cidade… alimentos que você colheu apenas alguns minutos antes de servir. Você economiza dinheiro na loja e economiza espaço em sua casa, porque os microgreens podem ser cultivados em pequenos lotes e nunca exigem vasos enormes ou grandes áreas. Algo tão simples como uma lata de torta de alumínio e um pequeno saco de mistura de envasamento são tudo o que você precisa para começar (e as sementes, é claro!)

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Source by Emily N Morris

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