Salada de Panzanella Sabores Gregos

[ad_1]

Serve 4 – 6

Ingredientes

2 quilos de tomates muito maduros e suculentos cortados em oitavos

1 # pepino fresco, descascado, cortado ao meio no sentido do comprimento e depois cortado em pedaços de ½ ”

½ de uma cebola roxa pequena, cortada ao meio e em fatias bem finas com o grão

1 colher de chá. orégano fresco picado pequeno

¼ xícara de azeitonas Kalamata cortadas ao meio – opcional

4 – 6 onças. feta fresco*

2 pedaços de pão integral de um boule, fatias de 1 ”

½ xícara de azeite extra virgem

¼ xícara de vinagre de vinho tinto rico como um vinagre Cabernet

Sal e pimenta a gosto

Um pouco de azeite extra para pincelar o pão

*Nota do chef: eu amo o feta francês por sua textura cremosa e sabor suave, mas é muito macio para usar aqui e vai estragar a apresentação da sua salada.

Método

1. Pincele as fatias de pão com azeite e grelhe-as ligeiramente ou toste-as em forno baixo, 325º até ficarem crocantes mas não duras.

2. Coloque a cebola, o tomate, o pepino, as azeitonas se estiver usando e o orégano em uma tigela.

3. Misture esses ingredientes delicadamente.

4. Quando o pão estiver frio, rasgue-o ou corte-o em cubos ou pedaços irregulares.

5. Você pode colocá-los na tigela sobre os ingredientes até a hora de servir.

6. Cerca de 10 minutos antes do serviço, despeje o azeite e o vinagre sobre os ingredientes e misture bem. Tudo deve ser revestido com o molho, então não tenha medo de adicionar um pouco mais de ambos os itens, caso a salada precise. Você não quer um pântano, mas quer uma salada suculenta, mas crocante.

7. Prove o tempero e adicione S & P de acordo.

8. Por último, esfarele o queijo feta ou outro queijo na salada e misture novamente.

Mantenha-o gelado até servir.

Aproveitar!

Ah, e que vinho eu serviria com isso? Ultimamente meu gosto por rosas desapareceu como minhas flores de hortênsia e algo com um pouco mais de substância acena. Eu provei algumas misturas Chardonnay-Pinot Grigio que contribuem para um parceiro alimentar mais substancial do que o Pinot Grigio básico à beira da piscina. Ecco Domani 2005 é bem equilibrado e razoável.

Suba um pino para Cline Cellars 2004 Pinot-Grigio-Chardonnay, ainda abaixo de US$ 15.

[ad_2]

Source by Gregory Anne Cox

You may also like...

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.