Técnicas de salada – dicas para uma salada verde mais suculenta e saborosa

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Uma salada saborosa deve ser feita com os vegetais mais frescos e crocantes disponíveis. Deve pelo menos consistir de folhas verdes frescas, tomates, cenouras, pepinos, azeite e vinagre. Você pode misturar verduras, incluindo uma seleção de ervas, como salsa fresca picada, manjericão ou hortelã, ou até mesmo flores de cebolinha. Eu gosto de adicionar alface de cordeiro picada, pedaços de maçã, cebolinha, fatias de erva-doce e sementes crocantes à minha salada para uma textura extra.

O segredo para uma salada mais saborosa é não tentar ver quantos ingredientes podem ser misturados. As saladas devem ser simples. Na verdade, quanto menos ingredientes, melhor. Embora tenhamos nossas próprias formas de preparar saladas, acredito que certas técnicas são essenciais para uma salada mais suculenta e saborosa. Aqui estão alguns deles:

  • Feijão, grão de bico, milho (fresco ou enlatado), abacate, tomate, coentro e laranja fazem uma salada muito saborosa quando misturados.
  • O queijo é maravilhoso quando desintegrado sobre saladas, mas entre os mais populares está o queijo búlgaro.
  • Para uma entrada mais elegante, adicione atum em lascas. O atum enlatado em óleo é perfeito junto com batatas cozidas em cubos, pimentões assados ​​ou pedaços de bacon.
  • Frutas ou vegetais secos ao sol fazem petiscos maravilhosos dando um sabor mais específico.
  • Não molhe suas folhas. Para saladas de alface, adicione o molho apenas na hora de servir. Isso evitará que suas folhas murchem.
  • Se você estiver usando um óleo extraordinário, destaque-o com um vinagre comum. Polvilhe pouco antes de servir.
  • Se possível, não use vinagre de malte. Este vinagre é melhor para batatas fritas.
  • Sementes de abóbora, sementes de cominho, sementes de erva-doce e sementes de gergelim podem ser adicionadas para crocância.

Ai está. Se você tem o hábito de embeber verduras no molho, é hora de mudar sua técnica de fazer salada. No meu caso, tenho minhas alfaces bem lavadas e refrigeradas antes de cortar. Eu nunca os encharco em água, pois a imersão pode drenar minerais e vitaminas deles e reduzir seu valor alimentar. Assim que termino de cortar, combino todos os ingredientes, misture delicadamente e sirva com minha mostarda favorita ou qualquer óleo de salada para melhorar.

Se você deseja uma salada saudável e saborosa, não compre molhos de salada preparados, faça seu próprio vinagrete. Você pode fazer um molho simples e saboroso misturando três partes de óleo de noz e uma parte de vinagre de vinho tinto. Você também pode combinar óleo de avelã e vinagre de cidra, ou simplesmente ir com o habitual azeite e suco de limão.

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Source by Terry Retter

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