Tempero com rabanetes – Cavalo, Vermelho, Daikon e Wasabi

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Estou mais familiarizado com o rabanete vermelho, que cultivo no meu jardim. Se você quer apresentar seus filhos ao milagre de transformar uma semente em algo na sua mesa de jantar (também conhecido como jardinagem), o rabanete vermelho é a sua resposta. Cresce rapidamente em solo medíocre e geralmente é a primeira coisa que colho do meu jardim a cada primavera. Só não os deixe colocar um na boca, ou eles podem nunca mais querer jardinar novamente.

Infelizmente, o rabanete vermelho tem muito pouco valor energético, mas é rico em vitamina C em comparação com outros vegetais de raiz. Ele anima uma salada ou salada de repolho, não apenas com seu sabor picante e picante, mas também com sua cor vermelha brilhante de Natal. As folhas também são comestíveis e possuem mais nutrientes do que o próprio vegetal. Isso o torna um ótimo enchimento quando você está com pouca salada verde. Mergulhe as folhas e os rabanetes em água gelada para torná-los crocantes antes de servir. Outra razão para incluir rabanetes em sua salada é por sua textura crocante.

Tanto o rabanete vermelho quanto o rábano são membros da família da mostarda, o que explica seu sabor picante. Por causa desta mordida, um pouco vai um longo caminho. Eles são os pequenos e altos dos rabanetes. O rábano pode ter um metro e meio de altura, enquanto o rabanete vermelho é a altura da maior parte da cobertura do solo. A raiz do rábano é branda até você ralar, o que libera seu óleo de mostarda pungente. Misture rapidamente com vinagre ou perderá sua mordida, escurecerá e ficará amargo. É melhor usar raízes logo depois de colhê-las ou comprá-las no supermercado. As folhas de rábano também são comestíveis, a menos que você seja um cavalo, caso em que é venenoso. Mas eu discordo.

Vinagre e suco de limão complementam o rábano, adicionando um sabor azedo a ele. O vinagre age como um conservante e evita que a raiz perca o sabor. Se o seu pote de rábano preparado escureceu de sua cor branca cremosa original, é hora de reabastecê-lo. Creme ou maionese melhora o sabor do rábano, adicionando doçura. Assim, muitas vezes é encontrado na forma de um condimento, mas você pode comprar as raízes amarelas claras como produtos frescos. Fresco é melhor do que seco. Adicione ¾ colher de chá de sal e 2/3 de uma xícara de vinagre branco para cada 1½ xícaras de raiz de raiz forte ralada. Você vai gostar mais do que as coisas preparadas.

O rábano é frequentemente associado a frutos do mar, rosbife e molhos de coquetel. Também é ótimo com cream cheese em molhos e com ovos cozidos. Tal como acontece com muitas saladas, você não precisa cozinhar rabanetes. Um fato pouco conhecido é que o sudoeste de Illinois cresce cerca de 85% do mercado mundial de rábano.

No Japão, o rabanete é frequentemente tingido de verde e serviu como substituto do rabanete wasabi, mais caro. Daikon também é um rabanete usado principalmente no Japão. Parece uma cenoura branca e é descascada como uma. Muitas vezes é conservado em molho de soja e açúcar.

Isso é provavelmente mais do que você sempre quis saber sobre rabanetes. Em suma, são fáceis de cultivar, coloridas, picantes, crocantes e cheias de vitamina C com folhas comestíveis. O que mais você precisa saber?

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Source by Linda Murdock

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